適合餵食並不能吃竹筍的人們
什麼人不能吃竹筍？
竹筍是一道廣受喜愛的春季美食，但並非所有人都適合食用。腎功能不佳的人群，由於竹筍屬於高鉀食物，無法順利代謝出體外，容易造成血液中的鉀離子過高，因此建議在吃竹筍時先汆燙，並且每餐不要攝取超過100公克。
此外，對於有嚴重胃病的患者，例如：十二指腸潰瘍、胃出血等，過量食用竹筍可能會導致拉肚子，甚至腸胃絞痛的症狀。由於竹筍的纖維較高，可能還會造成消化系統的負擔。因此，這些人士在飲食上應當謹慎，避免過量食用竹筍，以免對身體造成不必要的負擔和不適。
總之，無論是腎功能不佳的人還是有嚴重胃病的患者，在食用竹筍時都應該小心謹慎。如果懷疑自己是否適合食用竹筍，建議尋求專業醫生的意見，根據個人情況來進行飲食調整，以確保身體健康。
如何處理箭筍？
箭筍是春天的美味佳餚，但要好好處理箭筍才能讓它散發出最美味的味道。首先，要去除筍的澀味和軟化粗纖維，可以將箭筍切成段，用水川燙，或在滾水中加一點點鹽。這樣可以有效去除箭筍的苦味，讓箭筍更加鮮嫩可口。
由於箭筍的纖維較硬，因此，在料理前可以拿牙籤戳一戳箭筍，後續烹調時就能更容易入味。這樣做可以讓醬汁更容易滲透到箭筍中，使箭筍吃起來更加美味可口。
除了美味之外，箭筍還有許多健康的好處。箭筍低脂、低熱量、富含纖維質，能清腸通便、穩定血糖。它還含有豐富的維生素和礦物質，對身體非常有益。
總的來說，處理箭筍其實不難，只需要一些小技巧就能讓箭筍散發出最美味的風味。無論是水煮、涼拌還是炒菜，都可以讓箭筍成為一道美味佳餚。讓我們一起來享受箭筍帶來的美味和健康吧！
箭筍如何保存？
箭筍是春季產季中的美味佳餚，但有農產技術的幫助下，我們不必等到春天就能品嚐到它的新鮮滋味。賽德克族人黃曉萍建議，如果在箭筍盛產期在市場買到新鮮現剝的箭筍，可以先汆燙後再進行保存，以延長其保存期限。汆燙後的箭筍可以冷凍或冷藏，以延長其保存時間。帶水冷藏的箭筍可以保存一個月，而冷凍的方式則無需帶水，可以保存數月。
這種方法不僅讓我們在春季以外的季節也能品嚐到箭筍的美味，更能確保箭筍的新鮮度和營養價值。所以，當箭筍盛產期時，不妨多買一些回家保存，這樣就能隨時享受到箭筍的獨特風味。
如果您也是箭筍的愛好者，不妨試試這種保存方法，當然也可以嘗試其他不同的保存方式，找到最適合自己的方法。
希望這些資訊對您有所幫助，讓您在全年都能享受箭筍的美味！
排骨湯可以加什麼？
排骨湯是一道受歡迎的台灣家常菜，不僅美味，還有補身的功效。除了基本的排骨和湯底，你知道其實還可以加入許多食材嗎？根據季節選用食材是一個很好的選擇，讓我們來看看有哪些食材適合加入排骨湯中。
在春季，可以加入一些清熱去濕的食材，例如蒜苗（蒜頭）、白蘿蔔、芋頭、薏仁等。這些食材不僅可以增添湯的風味，還有助於清熱去濕，適合春季飲用。
夏季適合用清熱解暑的食材，例如竹筍、蓮藕、青木瓜、雪梨等。加入這些食材可以讓排骨湯清爽可口，同時有助於解暑消暑。
秋季選用補氣養血的食材，例如花生、蓮子、山藥、香菇等。這些食材有助於補充身體所需的營養，適合秋季飲用。
冬季則可以加入補身暖胃的食材，例如人蔘、金針、冬瓜、芋頭等。這些食材不僅可以增添湯的滋味，還有助於暖身補氣。
此外，你也可以加入些許藥膳食材，例如枸杞、黃耆、紅棗、當歸等，增添湯的藥膳功效。在起鍋前加入少許米酒煮開，可以增添香氣、補身的效果，不須用大量酒精造成身體負擔。
希望這些建議能夠幫助你更好地選擇食材，為家人烹飪一碗美味又有營養的排骨湯。
桂竹筍什麼季節？
4月是桂竹筍產出的季節，光是苗栗縣就種了3千公頃。 鮮嫩肥美的桂筍不管是酸炒肉絲或者搭配爌肉紅燒，高纖爽脆的口感，讓新夏的菜色硬多了一股山林的鬱秀之氣，主產桂竹筍的大湖、獅潭、南莊三鄉鎮農會近期都在努力促銷中，23至25日南莊鄉農會還舉辦桂竹筍產業系列活動，有桂竹筍創意料理比賽、活動大會及農特產品促銷等，值得前往品味。
